年1月24日/安全食报/--过去的年，是食品业"内卷"的一年。
关于"内卷"的定义，网络上有很多，其中有两个观点，比较符合时下局面。
内卷，是在没有增量的情况下，整个社会对存量资源争夺而加剧的一种社会现象。
另一个观点是，对于一个行业而言，内卷不是一个消极的现象，相反而是一个积极的现象。
疫情之初，内卷代表同质消耗。
但年，"卷"已经有所不同。
对于旗下拥有全球最大的冰淇淋生产企业和路雪，世界上最大的冰淇淋生产商联合利华而言，从"卷"中孕育出"生机"。
年，联合利华斥资1亿欧元，在太仓建设全新的生产基地，并升级为联合利华中国的食品生产基地。这也是全球首家集智能化和柔性化于一体的冰淇淋工厂。
年9月，太仓食品生产基地被评选为全球冰淇淋行业的第一家"灯塔工厂"。
年初，太仓食品生产基地第一期冰淇淋工厂项目正式建成投产。
联合利华太仓冰淇淋新厂（效果图）
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“灯塔工厂”
安全食报了解到，在年1月15日北京举行的《科技创新赋能食品行业高质量发展》的研讨会上，联合利华食品冰淇淋事业部副总裁徐宇淙，分享了联合利华冰淇淋行业高质量发展的全新实践路径，并介绍了太仓生产基地第一期冰淇淋工厂项目正式建成投产情况。
联合利华食品冰淇淋事业部副总裁徐宇淙
今天，徐宇淙告诉《安全食报》，伴随消费升级，消费者开始更多地追求健康、安全的食品，食品行业的高质量发展离不开科技创新能力，离不开智能化与可持续发展。
徐宇淙透露，太仓冰淇淋生产基地在人工智能模型、以消费者为导向的数字化创新工具、柔性生产线、全程自动化操作的不开灯工厂、端到端的价值链，拥有领先优势。
这意味着每一支冰淇淋的生产，都采用了全球最先进的精益制造和高科技数字化的技术，来保证最佳的产品品质，助力食品制造行业升级。
徐宇淙还透露，联合利华太仓“灯塔工厂”在给消费者带来高质量产品，个性化、定制化的商品的同时，可将碳排放减少83%，并减少14%的能源和水消耗，帮助实现碳中和。
联合利华太仓冰淇淋新厂（效果图）
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数字化供应链
"联合利华一直在布局数字化新零售实践。"徐宇淙表示。
联合利华通过与供应商、客户等供应链上下游公司，实现高效渠道下沉，全面布局数字化供应链共生生态。
同时，联合利华通过大数据和人工智能，精准预测渠道和消费者需求，实现高效的产品供应和渠道铺货。
此外，数字化技术在创新营销方面运用，也让联合利华在品牌宣传和推广方面取得了卓越成果。每年夏天，梦龙品牌以快闪店的模式推出新品，通过在电视剧、综艺节目中的植入，一年四季的电商大促，加深与消费者的情感连接，打破季节和场景的壁垒，创造全新的冰淇淋消费习惯，紧紧抓住最时尚的冰淇淋消费趋势。
借助太仓“灯塔工厂”的人工智能模型，联合利华预测准确度提升一倍，预测效率从2天提升到2小时。以消费者为导向的数字化创新工具将创新效率从12个月提升至3个月。
后疫情时代，中国消费者的消费习惯转向线上，冰淇淋行业也迎来了消费新场景的拓宽和下沉。联合利华旗下的冰淇淋品牌瞄准新零售消费机遇，将天猫、京东等新通路作为孵化新品、链接消费者的阵地，电商产品种类覆盖80%以上冰淇淋类型。
联合利华与京东携手推出冰淇淋超级品牌日，在品牌、渠道、物流等方面的优势资源进行深度合作，进一步推动零售模式的创新，为低温品类产品打造智能化通路。
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柔性生产线
"近年来，中国消费者口味上不仅对“甜”的偏爱有所转变，口味上的需求也更加多元。在选材配料上，消费者更讲究质量和健康。伴随着这样的洞察，联合利华团队通过2年的努力，带来全新高质量的梦龙冰淇淋产品。"徐宇淙说。
梦龙冰淇淋首先顺应食品行业减糖的健康趋势，精减巧克力中的糖分，让比利时巧克力本身的醇正风味更彻底地释放出来。同时响应消费者特别喜爱奶香冰淇淋的需求，选用优质进口奶油，调制出更加奶香浓郁的丝滑冰淇淋，持续优化带来全乳脂冰淇淋，与减糖过后的巧克力更加完美搭配。
梦龙冰淇淋柔性生产线，做到智能与柔性的双向平衡，能够在一条产线上同时生产多种口味的冰淇淋，并实现快速切换，提升定制化生产效率，满足消费者对冰淇淋口味的多元需求。
联合利华太仓"灯塔工厂"获得国家"三同"认证，相同的生产线、相同的标准和相同的质量，同时保证内销和出口，给国内外消费者带来同样的高质量味觉享受。
"后疫情时代，为了让冰淇淋满足消费者情感需求、为大家带来愉悦心情的作用，联合利华会一如既往地通过科技创新能力、柔性生产线、数字化供应链，不断推出更多元的冰淇淋组合产品，帮助消费者排解压力与焦虑情绪。"徐宇淙最后告诉安全食报。
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