星爷的影迷一定看过破坏之王，作为古拳法的掌门人“魔鬼筋肉人”的达叔，其中的“魔鬼筋肉”意为满身健壮的肌肉。
我们人类要想达到达叔理想中的“魔鬼筋肉”标准是很难的，但牛却可以，比如被称作魔鬼筋肉牛的“比利时蓝牛”。
它们之所以满身肌肉，是因为控制“肌肉生长抑制素”的基因失效了。
顾名思义，“肌肉抑制素”能够减缓肌肉生长的速度，因为比利时蓝牛缺少了该激素，所以它们的身体无法控制肌肉的生长，这一切都要从一个偶然的杂交说起。
科研人员最初选育比利时蓝牛时，原本想兼顾产奶和产肉，19世纪从英国引进了短角牛进行杂交后，这种“怪牛”就出现了。
这种杂交体天生缺少控制“肌肉生长抑制素”的基因，它们的肌肉呈现飞速增长，更重要的是，只增肌肉而几乎不带肥肉……
这个意外让农场主很兴奋，有了这个发现，研究人员就想方设法地把比利时蓝牛的“缺陷”给固定下来，继而让未来所有的比利时蓝牛都具有魔鬼一般的肌肉。
经过几个代次的努力，比利时蓝牛真正达到了“目力所及之处几乎都是肌肉”的恐怖状态，一跃成为目前世界上最强壮的牛。
此时，比利时蓝牛的肌肉含量达到了惊人的70%，与此同时，脂肪减少了30%。
★魔鬼筋肉牛的悲哀
在不断地探索中研究人员发现，不仅成年的比利时蓝牛肌肉发达，就连小牛在母亲的子宫里也变得越来越大，新生小牛的出生体重明显大于正常小牛，比利时蓝牛的难产率一度达到了90%以上。因此，比利时蓝牛的剖腹产率在95%~99%，当然，这也间接造就了比利时兽医们精湛的产科技术……
因为基因上的缺陷，比利时蓝牛幼崽的存活率较低，心肺方面疾病、骨骼和关节疾病较多，不仅如此，公牛的精液数量质量也在降低，比利时蓝牛的受孕率越来越低。
所以，虽然比利时蓝牛是世界上最强壮的牛，但它的一生都在痛苦中度过，基本上从受精卵开始就在与先天疾病作斗争。
★并非转基因的结果
对于如此魔鬼的身材，很多人担心“转基因”的问题而不敢食用，但是实话实说，比利时蓝牛产生的整个过程，并没有外源基因的干涉，而是两种牛杂交时产生的变异品种，当然，后续的“性状固定”就少不了近亲繁殖了。
针对比利时蓝牛的研究也一直在进行，到了20世纪末，科研人员甚至利用这种基因原理，成功“创造”出了一只拥有六块腹肌的虹鳟鱼。
★那么问题来了，魔鬼筋肉牛味道到底如何？
这是作为一名合格吃货必须要问的问题……
但由于比利时蓝牛是一种定向育种的产物，虽然曾经引进在山东尝试过繁育，但后代遗传极不稳定，有些个头极小，肉质不佳，因此放弃饲养，所以国内很难吃到新鲜的比利时蓝牛肉，烹饪方法也无人研究。
但有一说一，比利时蓝牛的肉质还是非常不错的，因为它们并不是单纯的肌纤维本身膨大，而是肌纤维数量的增多，也就是说，只要有足够的营养，它们不需要锻炼就可以增肌，所以比利时蓝牛的肌纤维不粗不硬，相反，肉质细腻软嫩，口感很好，反正自然君有生之年一定要尝一口……
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