本文参加百家号#科学了不起#系列征文赛。
人类文明在不断进步，科技也在不断发展，人们生活越来越富足，然而，人类作为站在食物链顶端的“高级动物”，基本的温饱解决后人们的其他欲望就越来越强烈，而这些欲望最直接的受害对象常常就是那些动植物了。今天笔者就带大家去认识一下，为了满足人类吃肉的欲望，我们都做了什么。
比利时蓝牛“牛排”应该是最能让中国人接受的一道西餐了，相比于汉堡、炸鸡，中国人认为牛排还是非常健康的，并且牛肉一直是人们认为营养价值较高的一种肉，相比于猪肉、鸡肉，牛肉的价格也是高高在上，在优雅的西餐厅，吃一顿牛排，对于现代的人们来说，已经是一种高逼格的追求，是一种上层人士身份的象征。
然而，有买卖就有伤害，人们对牛肉的追求，催生出了一个产业链，在这个产业链中一种人造“牛魔王”诞生，这种牛就是比利时蓝牛。
比利时蓝牛——极端生长的肌肉
比利时蓝牛是一种原产于比利时，当家的肉牛品种，它们和一般牛不太一样，主要表现在极端生长的肌肉，它们的腰部、臀部、肩部、背部的肌肉都比一般牛发达得多，一头成年的雄性比利时蓝牛体重可达公斤（最重可达到3吨），身高却不足一米五，且由于比利时蓝牛的肌肉并不是通过锻炼而得的，由于其早熟的特点，所以牛肉肌纤维较细，蛋白质含量高，胆固醇少，热能低，极大地满足了人们的消费需求，下面一张图片带你感受下比利时蓝牛变态的肌肉。
极端肌肉是如何产生的呢？
比利时蓝牛的肌肉让人一度不敢相信，是否是被注射了激素，亦或是转基因动物？其实两者都不是，比利时蓝牛肌肉发达的直接原因是由于它们的一种蛋白质基因不能正常发挥作用。这种蛋白质名为肌肉生长抑制素，是调节肌肉生长的激素。
也许，你会想到如此发达的肌肉，那此牛应该强壮无比，一般动物不敢惹吧，那你就大错特错了，如此发达的肌肉，不仅没有让比利时蓝牛变得强壮，反而是越强壮越痛苦，这是为什么呢？
因为，比利时蓝牛的骨架很小，较难支撑这一身的肌肉，要知道比利时蓝牛较一般的牛骨少10%左右，而肌肉却比一般牛多20%，而且如此多的的肌肉，就需要消耗大量的能量，所以比利时蓝牛也得不停地吃吃吃，一天能增重高达3公斤，一旦食物不够，力量无法支撑，小骨架更难支撑一身肌肉，所以说对于它来说越是强壮确实痛苦。
比利时蓝牛如何产生的？
比利时蓝牛原产于比利时，当时也是以提供牛奶和牛肉而饲养的一种牛，和普通的牛并没有太大的区别。然而，到19世纪与引进英国的短角牛进行杂交，这种“人造牛魔王”就问世了，简单地说是人类干预了它的自然繁殖，而是按照自己的意愿，杂交出来一种新物种牛，这种牛一经问世，人们就被它迷住了。
英国短角牛可以这么理解，比利时蓝牛实际上是得了一种基因缺陷病，当然既然是病，从进化论角度讲，不利的基因会渐渐被淘汰，然而无利不起早，人们怎么可能让这种“美好”的东西消失，为了克服后代遗传的不稳定性，人们采用定向繁殖来巩固牛的品质，来获得更多的牛肉，体型更大更强壮的比利时蓝牛，至此，比利时蓝牛终于成了牛界的“史泰龙”。
几家欢喜几家愁，人们丰收的同时比利时蓝牛却付出了高昂的代价。
由于体型过于庞大，除了上面所说的骨架下无法支撑的痛苦外，它还不得不面临一系列健康问题，怀孕分娩就是首先需要面临的。由于其肌肉的过度发达，小牛在母亲肚子里也是一个大块头，母牛虽然肌肉庞大，但骨盆尺寸狭小，自然分娩对它们来说几乎是不可能的，剖腹产成了唯一的选择，一头母牛一生剖腹产甚至可以多达十几次，其痛苦可想而知。
不仅如此，刚出生的小牛，还会出现一些先天性的缺陷，如：大舌头、心肺、骨骼、关节等多种疾病，这意味着它们一生都将痛苦的生活，比利时蓝牛的屠宰率高达71%，对它们来说也许痛苦的生活，不如死去，死亡对它们来说或许是一种解脱。
其实，在欧美国家，其它品种牛的待遇也好不到那里去，牛饲养的目的基本就是牛肉和牛奶，普通的牛为了更快的长肉，需要定期服用一定的药物，就是生病了，也只会给予大剂量的抗生素注射，不是为了治病而是为了让它能活着进屠宰场，奶牛更惨，奶牛产奶与人类一样，必须怀孕哺乳，为此，母牛会被一次次强迫怀孕，幼崽会在出生后不久就被夺走，公牛被贩卖做小牛仔，母牛将重复与母亲一样的命运。
瘘管牛其实不仅仅是比利时蓝牛，为了满足消费者的欲望，商家们也是削尖了脑袋，研究出一批又一批的怪异品种：如为了获取更美味的鹅肝，一根长30厘米的管子强行插入鹅的胃里，不到10秒就被灌进去3公斤食物，来不及消耗的热量就变成了肥美的鹅肝。再例如为了更好地观察牛的消化情况，人们还改造出了“瘘管牛”，通过在牛的瘤胃上开一个“小窗”以便可以直接对牛的一些消化道疾病（如瘤胃积食、胀气等）进行治疗。
工人正在给鹅喂食虽然，人类作为世界的主宰，作为食物链顶端的掌控者，动物的肉和奶也许是我们不可或缺的，自然界的生存法则或许是残酷的，但是人类与动物的区别不就是有感情吗，只希望养殖场能更加科学、正规，最大程度减少动物的痛苦，毕竟它们没做错什么，并且一直服务于人类。
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