男主人居约（JoffreyGuyaux）和女主人德普雷勒（LaetitiaDeprelle）
国际在线报道（中国国际广播电台记者史靖洪）：进入5月，比利时的天气终于晴朗起来，山也绿了，花也开了，到处一派生机勃勃的景象。应比利时联邦政府的邀请，记者近日前往比利时南部的阿登山区进行采访，在一个名为波尔什雷斯的村子里体验了“马车上的火锅”项目，这也算是比利时特色的“农家乐”了吧。
阿登马的古与今
从比利时首都布鲁塞尔驱车一个多小时，就来到了绿意葱笼的阿登山区。或远或近的茂密森林，或深或浅的绿色，层层簇簇，像流动的绿潮，间或点缀着几个小村庄，显得宁静安详。看着眼前的美景，有谁能想得到，第二次世界大战中，对美国人而言最血腥的战役——“突出部战役”就发生在这片土地上，所以这场战役也被称为阿登战役。而我们要去的波尔什雷斯村曾经饱尝两次世界大战的蹂躏，特别是在年8月22日，曾经几乎完全被德军摧毁，全村只剩一处建筑幸免于难。
一进波尔什雷斯村，记者就看到了停在路边的两辆大马车，每辆马车都由三匹高大健壮的阿登马牵引。我们换乘马车，伴随着清脆的马蹄声，来到了一片空旷的田地里。在这里，我们结识了男主人居约和女主人德普雷勒，以及他们的5个孩子。当时正值艳阳高照，虽然只有20多度，但在太阳下晒一会儿，还是会让人有点吃不消。神态憨厚的居约驱赶着两匹阿登马，手扶木犁正在犁地，深蓝色的T恤衫已经汗迹斑斑。紧接着，他又进行了阿登马拉木头的表演。毕竟是重体力活儿，虽然马匹很强壮，但依然累得气喘吁吁。随后，他们家的3个女儿又为大家表演了骑马。
女主人德普雷勒介绍说，阿登马是一种非常古老的马，它的起源可以追溯到罗马帝国时代，出产于比利时与卢森堡之间的阿登地区。它们骨骼粗壮，四肢厚实，性情还比较温驯，过去经常被用来从事协助拖拉重物的工作，比如犁地、拖运木头等等。每匹马大约可以拉动公斤至1吨的重物。一战期间，阿登马常被比利时和法国军队用来拖运大炮。时过境迁，阿登马现在多数情况下不再从事犁地、拉木头等工作，但有时马的主人也会选择天气好的时候，一起和马下地干活。毕竟用大型机械犁地，难免会有机油渗漏到田里，不太环保。
马车上的火锅
当天的重头戏是体验“马车上的火锅”。当然，比利时的火锅和我们在国内常见的火锅完全是两回儿事。火锅底料混和了几种食用油，每位客人用自己的铁签子插上新鲜的牛肉放进锅里，生熟程度根据自己的喜好来把握。蔬菜沙拉和甜点也是必备的。另外，火锅是用酒精炉加热的，比起电炉和木炭火锅，更需要一些耐心。在大约两至三个小时里，游人一边吃着美食，一边欣赏阿登山区的田园风光，非常惬意。
德普雷勒说，马车餐馆于年开业，是比利时首家马车餐馆。此前，当她观看法国电视台的一档节目时，看到介绍瑞士人坐着马车吃奶酪火锅的事情，于是灵光一闪，她刚好拥有性格温顺又力大无比的阿登马，于是当即决定也开个类似的马车餐馆。随后，她开始寻找最适合马车的行车路线。首先，为了保持马匹的最佳状态，道路要尽量平坦，避免有太多的山丘；其次，景致要耐看，必须是绿色的和开阔的，以便给马车上的客人提供独特的享受。她还定制了特别的饭桌，饭桌上雕刻出不同的形状，以便安放火锅、酒杯和盘子等。
开业大吉，年马车餐厅就接待了大约位客人，到今年已达到人左右。餐厅全年营业，每年的4月至8月是旅游旺季，其中比利时人占了全部客人的65%，其他客人则主要来自法国、德国、英国和荷兰等国。由于取得巨大成功，这个项目获得了比利时旅游联合会颁发的年度旅游与创新奖。
爱马爱自然的一家人
波尔什雷斯村目前大约有50户人家，人，大多从事农业生产，主要种植玉米、燕麦以及动物饲料等等，从事旅游业的只有德普雷勒一家。
原来，德普雷勒并不是一个真正的农民，她以前在一家直升飞机公司做秘书，而她的最大爱好是养马。他的丈夫居约是一位园艺工人，后来又学会了伐木，还喜欢打猎。因为他们都特别喜欢乡村生活，便于10年前从一个小城市举家迁到了波尔什雷斯村，重归自然，享受宁静的生活。如今，他们最大的女儿已经21岁，平时就在家里和父母一起工作，其他3个女儿和一个儿子还在上学，周末则帮父母干活。
德普雷勒家现在共养了12匹阿登马，年龄最小的马有4、5岁，最老的已经15岁。他们一家人都非常喜欢马，他们和马一起工作，一起生活，一起娱乐，一起出行，甚至连旅游的时候都会带上马。家里有大约13公顷地，主要是种草，为马提供饲料。家里还有一小块菜地，种些萝卜、土豆，青菜。他们家的主要收入来自马车餐厅。德普雷勒说，他们家现在的收入比过去还要高，而且可以自己安排工作节奏，所以她非常喜欢现在的生活。居约说，虽然工作有点累，但依然觉得很高兴。
他们的儿子里亚姆是家里最小的孩子，从小就和马一起长大，虽然今年只有十多岁，却已经成了父母的好帮手。他告诉记者，他喜欢村子里的生活，因为这里非常安静，他长大后并不想做工程师或者教授，而是更喜欢和马在一起工作。他曾经去过法国和西班牙，希望有一天能去中国看看。
正如德普雷勒所说，他们首先爱上的、最爱的还是他们的马。他们不仅仅是只靠马来拉车，而是要精心照顾好他们的马，让马呈现出最好的状态。
阿登马与马车
阿登马犁地
阿登马拉木头
三个女儿表演骑马
小儿子里亚姆与马
波尔什雷斯（Porcheresse）村
马车餐馆内部
行进中的马车餐馆
给马喂饲料
阿登山区景色
大女儿和马
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