比利时蓝牛，号称牛界“史泰龙”、动物界的“健美冠军”，有着令人难以置信的肌肉轮廓。很多人第1次看到这种牛的图片时，要么觉得图是P的，要么认为牛被打了激素，又或者是变异。然而事实上，这种牛是真实存在的。今天，我们就来简单聊聊比利时蓝牛。比利时蓝牛，顾名思义原产地就是比利时。
比利时，是一个欧洲国家，与德国、法国是邻国，面积3万左右平方公里，比中国的海南岛还小，人口万左右，畜牧业十分发达，尤其是养牛业。19世纪后期，为了改善本国奶牛的产奶量和产肉量，比利时分别从英国引入短角牛，从法国引进夏洛莱牛。原本产奶的牛种是要与产肉的牛种分别饲养的，可这个世界最不缺好事者。
当时比利时中北部有一位农场主，他把短角牛与夏洛莱牛放在一起饲养，美名其曰便于观察2种牛的生长习性，然后根据各种的生活习性，进行不同的饲养方法，进行不同的饲料配比，进行喂养。结果，短角牛与夏洛莱牛进了交配，产下了瘦肉率很高的比利时蓝牛的先祖。
这一奇特景象引发了欧洲人的好奇心，于是他们不断让短角牛与夏洛莱牛交配生子。然后又让短角牛与夏洛莱牛的子嗣进行交配生子，再挑选出肌肉含量最多的小牛仔精心养育繁殖，经过一代又一代的选种配种，最终培育成了如今我们看到的浑身都是肌肉的比利时蓝牛，整个过程大概持续了多年。
比利时蓝牛的各项身体数据非常惊人：体重可达斤，其中母牛的体重平均在斤左右，公牛的体重平均在斤左右，体高大约厘米。最重要的是，此种牛的瘦肉率达到了80%以上，肉质也非常美味，口感甚至不输安格斯牛肉。此外，比利时蓝牛也很容易饲养，正常情况下，每天可以增长3斤。
与普通品种的牛相比，比利时兰牛能多提供肌肉18%～20%，骨少10%，脂肪少30%。也正因如此，普通品种的牛产出的瘦肉需要好几头才能比上1头比利时蓝牛的瘦肉。浑身都是肌肉，结实且饱满，这是我们看到比利时蓝牛的第1印象。到这我们也有了一个疑问：这么“病态”的现象，到底是因为什么？
比利时蓝牛之所以全身都是瘦肉，是因为一种名为“肌肉生长抑制素”的蛋白质基因不能正常发挥作用。这种基因，顾名思义就是调节肌肉生长的激素。如果它不能正常工作，那肌肉生长得不到抑制，只好猛长。此外，这种基因不仅不能抑制肌肉的生长，还会干扰脂肪的储存导致瘦肉过多。
不过万幸的是，这种“缺陷”并不会影响比利时蓝牛的骨骼发育，所以它们的骨骼大小还是正常牛种的样子。可是，这又给比利时蓝牛带来了一个难题：不好生产！为什么呢？因为肌肉太多太发达，让母比利时蓝牛的产道变得异常狭窄。可比利时蓝牛的牛犊在胎儿时期就比普通牛仔更壮实，体型也更加庞大。
比如刚出生的比利时蓝牛牛仔，体重就接近斤，而普通牛仔刚出生的体重50斤左右。前文也说了，比利时蓝牛的骨骼大小与正常牛种一样，这就导致它们生产异常困难，搞不好母牛和牛仔都得归天。据统计，如果让母比利时蓝牛顺产，难产率高达到95%。也正因如此，人类对比利时蓝牛采取只能剖腹产不能顺产来生产。
比利时蓝牛的瘦肉率虽高，肉质也很美味，但价格实在是贵，贵的原因之一就是它们的受精率异常地低，导致其数量稀少。因为肌肉太发达，导致营养几乎都被肌肉消耗掉了，从而让比利时蓝牛的X器官发育受到限制。过度发达的肌肉导致公比利时蓝牛的X器官生长空间被压缩，睾丸变轻，精液数量减少，精子质量降低，从而让母比利时蓝牛受孕困难。
同理，过度发达的肌肉也让母比利时蓝牛的卵子数量大幅下降，质量降低，活力不足。两者叠加，难上加难，让受孕的几率更低，从而导致牛群数量不足。而且，比利时蓝牛牛犊出生后还会出现先天缺陷，例如舌头变大，患有心肺功能异常、关节问题等疾病。从这可以看出，肌肉并不是越发达越大，适可而止就行。
牛是如此，人类也是如此，毕竟过多的瘦肉会消耗大量的热量和蛋白质。一旦热量和蛋白质得不到及时的补充，人就会患病。反观脂肪，储存的是热量和蛋白质，都是人类必需的东西。廋肉与脂肪比例均衡，才是最重要的，不能一味的追求发达的肌肉。其实，肌肉生长抑制素基因变异并不只是出现在比利时蓝牛身上。
因为依照人类现有的科学技术，可以人为创造出“肌肉生长抑制素基因”。比如年，约翰霍普金斯大学的遗传学家Se-JinLee博士，在小鼠研究中首次发现的：当敲除合成GDF-8蛋白质的基因时，小鼠的肌肉变得非常发达，约为正常小鼠的2倍。年，他通过基因工程改造，在没有“肌肉生长抑制素基因”的小鼠中，注入过量卵泡抑素，让小鼠的肌肉达到了正常小鼠的4倍。
当然了，这项技术并不适用人类。即便以后适用人类了，也会被禁止的。不过在人类中，也会自然变异产生比利时蓝牛那种“肌肉生长抑制素基因”，这种变异叫双肌肉变异。目前为止，人们发现了2名患有双肌肉变异的儿童。其中1个是德国男孩，因基因变异影响了肌肉抑制素的分泌；另1个是美国男孩，名叫利亚姆-霍克斯特拉，因1种缺陷导致肌肉无法正常对肌肉抑制素做出反应。这2位小孩肌肉力量远超过同龄人，天生拥有惊人的力量。
最后，我们简单介绍一下中国本土培育的比利时蓝牛。年，新疆一师八团通过招商引资引进一家比利时牧业公司，公司通过胚胎移植从澳大利亚引进多头怀有比利时蓝牛的母牛，于年年底产下父代犊牛50多头。在八团本土育肥15个月后，通过人工授精孕育产下新疆首批纯种比利时蓝牛品种，这是中国本土出生的第一批比利时蓝生的纯种小牛。
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