世界上可能再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了，他们“开怀畅饮”的程度，光从数据上就已经很令人吃惊了。在著名的慕尼黑德国啤酒节上，短短两周的时间就喝掉了万公升的啤酒，这个量大概足够一个普通人喝10年之久。
不仅仅是热爱，德国人民甚至专门成立了《纯正啤酒法》。早在公元年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，颁下法令，明确规定只能使用“麦芽、水、啤酒花及酵母”这四种原料生产啤酒，其他成分﹝如大米、玉米、淀粉、低廉或有害健康的化学添加剂﹞一律禁止使用。而这条规定也是人类历史上最古老的食品法律文献之一。
因为德式啤酒都按照法律的要求精心酿造，不含任何对啤酒稀释的成分，所以德式啤酒的口感普遍浓郁醇厚。高级的德国啤酒从视觉上就极具感官享受，自然纯净的颜色，洁白、细腻、绵软、持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起。泡沫逐渐落下的时候，会在杯壁上留下一圈一圈的白色痕迹，被称作“爱尔兰带BelgianLace"，对于热爱啤酒的人来说无疑是极具魅力的体现。
泡沫带来的不仅仅是视觉享受，因为足够丰富细腻，破碎和落下的速度都很慢，因此大家有足够的时间去体验泡沫破碎时的花草和麦芽香气。啤酒花的清新令人心旷神怡，麦香混合着酵母香气馥郁浓厚，充分体现了德式啤酒高比例的原麦汁和真材实料。除了嗅觉，味觉的体验才是至关重要的，德式啤酒共有的醇厚和顺滑口感使得几乎所有人都乐于接受。
比起德国这样的啤酒盛产地，比利时虽然小很多，但是提到啤酒时却绝对不能略过这个地方。在历史上比利时从来不是个大国，甚至被附近的很多强权国家分别统治过，但是不变的是当地对于啤酒的热爱。
但是当时的啤酒和我们现在想象的有许多差异。当时啤酒的原料不仅仅是大麦，许多谷物都可以用来酿造，除此之外，那个时候还没有添加啤酒花，而是加入一些药草或香料来增添苦味。这些传统也都影响了现在的比利时啤酒。
比利时的啤酒绝大多数都是艾尔啤酒，但与德国纯酒令的要求不同，比利时啤酒可以添加别的原料，因此从酵母，谷物到香料添加都有不同的变化，让比利时啤酒成为世界上最复杂的啤酒。
尤其比利时啤酒的酵母风味需要被特别强调，一般比利时酵母会带有水果，脂类或香料的风味。此外比起酒花会更注重在麦芽上，因此在比利时啤酒里很少喝到很强烈的酒花香气。比起其他国家，比利时的酒精浓度也更高，例如比利时的淡艾尔时常就是从5-6%起跳，更不用说还有其他的烈艾尔了。
那么德式和比利时您更偏爱哪一种呢？
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