看这张照片里的牛，简直难以相信这真的是一头牛，它的肌肉紧实地分布于全身，整个身躯看上去就像拼起来似的。而它就是由人类改造的“畸形”产物——比利时蓝牛。
对一些人来说，肌肉是一种力量的象征。很多人都喜欢增肌，尤其是男性，会通过大量的运动，吃蛋白粉和一些富含蛋白质的食物，来达到增肌的效果。
所以很多人的肌肉都是后天练出来的，看到比利时蓝牛一身的肌肉很难不怀疑这不是人为注射形成的产物。但是比利时蓝牛身上的肌肉，确实是从一出生，甚至还在母牛肚子里的时候便存在了。据说比利时蓝牛一天就能长3斤肉，受到很多外国人的追捧，目前已经有20多个国家拥有这种牛。
不过比利时蓝牛在我国却很少，今天就带大家来了解一下这头“畸形”的牛，并为大家解答这样的牛在我国很少存在的原因。
为什么会长成这样？
作为动物界“健美冠军”的比利时蓝牛，实际上是两种牛的杂交品种，分别是英国短角牛和法国夏洛莱牛，而这两种牛实际上也是其他牛的杂交品种。
最开始比利时蓝牛主要用作奶牛和肉牛。因为英国短角牛具有产奶的能力，而法国夏洛莱牛的肌肉则很丰满，并且两种牛的肉量都很多。
所以由这两种牛杂交出来的比利时牛就遗传了它们很多特点。不过随着比利时蓝牛的成长，人们发现它的肌肉明显比另外两种牛还多，甚至体型还更大。
比利时蓝牛的身高差不多都在一米三以上，公牛的高度达到一米五。并且公牛的体重可以达到1.2吨，母牛也有0.8吨。
经过研究发现，比利时蓝牛在遗传过程中，发生了“双倍肌肉症”的基因突变，导致它体内的一种名为“肌肉生长抑制素”的蛋白质不能正常的发挥作用。
对于很多动物来说，这种蛋白质可以在它们成长的过程中调节肌肉的生长，但是比利时蓝牛却缺乏这种蛋白质。这导致它们的脂肪发生沉淀，肌肉加速生长。不过这样的基因突变并没有让人们感到不安，反而还大大增加了人们对比利时蓝牛的需求。
因为它的肌肉含量比其他牛要多18%-20%，脂肪要少30%，并且牛骨也要少10%。而且比利时蓝牛并没有因为肌肉含量高而导致肉质不够鲜嫩，反而因为它还遗传了英国短角牛肉质细腻的特点。
而且按照比利时蓝牛的生长来看，它一天都能长差不多3斤肉，这样的产肉量迅速被商人们盯住了。比利时蓝牛不仅肉多，肉还细腻、蛋白质含量高、热量低，而且胆固醇的含量也很少，所以比利时蓝牛之后就被当做肉牛来饲养了。
不过刚开始，并不是每一头比利时牛都会发生基因突变，也就是说它们体内的肌肉生长抑制素会比较不稳定。所以在牛，Hanset就对其进行了人工授精，这样会在一定程度上使得基因突变的维持成一种固定属性。
我们现在看到的比利时蓝牛也就是从那时候起开始被专门圈养繁殖起来，其宰杀率高达71%，这给外国人提供了大量的比利时蓝牛肉。
我国为什么很少有比利时蓝牛
不过我们国家一直在促进肉牛产业的发展，并且每年还会从国外引进一些优质肉牛。比如说西门塔尔牛、日本和牛、利木赞牛、三元杂交牛等等。就年，我国牛肉进口量就达到万吨，花费了亿美元。
所以这种产肉多，肉质还很好的比利时蓝牛在我国为什么很少见呢？难道我国没有饲养这种肉牛吗？
实际上我国山东曾经尝试过繁殖比利时蓝牛，但是由于它的后代遗传不稳定，导致其后代的品质也不稳定。所以在我国几乎很少看见有养比利时蓝牛的养殖场。
而且比利时蓝牛也因为它的高肌肉含量存在很多问题，不仅存在养殖成本高的问题，也面临其繁殖难的问题。
前面我们也提到了，比利时蓝牛一天就可以长三斤肌肉。但是同样的也会耗费很多饲料，它长一斤肉就要消耗6.5千克浓缩饲料。而且还必须要浓缩饲料，这样才能保证它肌肉的增长，如果用一些纤维食物，就达不到这样的效果了。浓缩饲料的成本基本上1斤就要贵0.1-0.2元，要造这样吃下去，那成本也蛮高的。
而母牛生产时还会面临很大的问题，因为肌肉的沉积，导致母牛的产道受到压迫而变窄。而且牛犊的肌肉含量本就比一般的牛犊高，至少差距两倍。而且体重也是普通牛犊的两倍。
因此母牛完全没有办法自己生产，所以99%的母牛都需要进行剖腹产，不然就会导致难产。母牛在剖腹产的过程又会有很高的风险，因为技术不成熟，导致母牛死亡的情况很多。所以在对母牛进行剖腹产时必须有专业兽医来完成，这样一来成本也会随之增加。而在我国，能够进行剖腹产的专业兽医并不多，这也是导致我国比利时蓝牛少的一个原因。
此外，这样生出来的牛犊存活率并不高，甚至长大后也会面临很多先天性的问题，一些牛犊就会出现舌头过大的问题。
除了母牛的繁殖受到影响外，公牛也同样面临着相关的问题。由于比利时蓝牛的臀部肌肉十分发达，这就导致公牛的生殖器官也会受到压迫，不能正常发育。这样的压迫导致其睾丸的重量下降，精液的数量和质量也因此而降低。
所以牛犊的低存活率，母牛的高风险生产和受孕率低，以及较高的养殖成本，导致这并不是一种好养的动物。
而且即便比利时蓝牛并不是通过注射而成，但其“畸形”的外观也让很多人表示不敢吃。这也是很多养殖场并不愿意养殖的原因，所以在中国自然也就少见了。
了解完这些浑身长满肌肉的比利时蓝牛，想必大家也会好奇，还有没有像比利时蓝牛一样的存在呢？
其他同类动物
当然有了！而且还不止一种。
这种“双肌”性状在很多牛中都存在，比如皮尔蒙特牛。这种牛来自意大利，是一种古老的牛，还在国际上被公认为终端父本。它的肉质也十分紧致，脂肪含量也比一般的牛少30%。
不同于比利时蓝牛，我国在年就开始引进皮尔蒙特牛。在河南的一个县城，几乎所有的家庭都会用皮尔蒙特牛来改良本地牛，由此双肌肉型牛就得到了大量的普及。
皮尔蒙特牛的生长很快，其难产率低，因此养殖皮尔蒙特牛不仅提高了肉的品质，而且还提高了平均10%以上的屠宰率。
除了牛以外，在鱼身上同样出现了“双肌”性状。这其实是一种实验的结果，当时在罗德岛大学的一位教授一直在研究肌肉生长抑制素基因，他将干扰素注射进2万个虹鳟鱼卵中。
结果这些孵化的鱼苗里，有尾鱼的肌肉生长抑制素基因被成功一抑制，这些鱼的肌肉含量整整比普通的虹鳟多了15%-20%。
这些“被增肌”的虹鳟具有十分高的经济价值，以养殖50万吨虹鳟来说，如果将它们全部替换掉，那么其产量至少可以增加7.5-10万吨。
此外这样的情况也在人类身上出现过。20多年前，德国有个男孩出生时，腿上就有很多肌肉，尤其是大腿前侧、外侧以及小腿后侧。后来通过一些治疗，才成功将男孩的肌肉组织降到正常数值。
如今一些科学家还试图通过研究肌肉生长素基因，来解决肌肉萎缩的情况。未来可能会在宇航员身上得到使用。
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