编者按
可可和巧克力是一门学科！
成立于二零一二年十一月的Cacaolab研究团队孵化于根特大学，其创始团队中既有根特大学的资深教授，也有根特大学的优秀校友。Cacaolab专注于可可和巧克力相关研究和创新，致力于将基础研究转换成应用，为全世界巧克力公司提供解决方案和产品设计等商业服务。同时，Cacaolab主办国际可可与巧克力工艺开放创新中心，热衷于知识分享以及巧克力文化推广，其创办的可可与巧克力工艺工作在过去十年已经有来自二十多个国家和地区的学员。
可可与巧克力的科学·线上系列课程一
THESCIENCEONLINE-SESSIONONE
THESCIENCEBEHINDBELGIANCHOCOALTES
QUALITYTASTE
比利时巧克力的科学入门研讨会
研讨会安排
Praticalinformation
时间：年5月19日两个可选时间
场地：线上-MSTeams网络会议
报名:通过可可森林链接或者网站
费用：元（人民币）
语言：英文
报名成功后，您将收到注册进入课程的链接
欢迎你在这里链接世界各地的可可匠人们
研讨会主要内容
Themaincontentofthewebinar
1.
比利时巧克力历史以及传统工艺
2.
巧克力原材料的重要性（例如可可液，可可脂，乳化剂等）
3.
夹心巧克力的制作工艺（水性和油性馅料）
4.
如何正确得延展产品保质期（夹心巧克力稳定性等问题）
5.
欧洲巧克力市场创新与趋势
6.
巧克力工艺的挑战以及研究(低脂，低糖，植物素食，代糖应用等)
报名入口
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