国内大部分美式淡拉格真的很淡，酒精度徘徊在3-4度，麦芽度普遍只有8-14p。我们形容国产美式淡拉格“水”。一个水字形容了4个纬度，酒体薄，味道淡，风味寡，酒精度低。
如此一来，对初接触“精酿”的朋友来说，好的啤酒，或者说“精酿”，绝不能水，上述4项有一项水也不行。
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果泥迎合了这种需求，粘稠厚重，风味浓郁。
但很不幸，大部分果泥啤酒丧失了啤酒的特点；同时很腻，不耐喝；即便作为一种酒精饮料，因为果泥风味太强而难以体会到风味的层次
——啤酒的假象，预调鸡尾酒
在基酒酿造完后，添加大量果泥，通过巴杀避免果汁进一步发酵（林德曼小瓶子就是这么做的），或者不经巴杀但尽量通过低温储运快速饮用限制基酒酵母活性发挥，本质上就是预先调配好的啤酒鸡尾酒
——甜蜜的假象，最爱前三口
年，百事就开展过一项名为「百事挑战」的营销项目。他们会在街头支起场子，在桌子上摆两个完全一样的杯子，一杯装着可口可乐，一杯装着百事可乐，然后邀请路人来品尝，让他们仅凭味道选出两杯可乐中最喜欢的一个。
最终答案揭晓，多数人都选择了百事可乐。可口可乐也曾秘密组织类似百事挑战的活动，希望能够扳回一城。但在可口自家的测试结果中仍然是百事胜出。
原因很简单，盲测使用小杯子，大家只喝一小口，配方偏甜的饮料更受人欢迎。
目前精酿啤酒的饮用场景与通常的“顿顿顿”“踩箱喝”不同，大家通常更用心的体会啤酒的风味，所以更浓郁的产品更容易得到更高的评价。然而这样浓厚甜腻的啤酒要喝完一大杯，恐怕太腻了。
——丰富的假象，“浓”的没层次
不知道大家是否喜欢混合果汁。当很多风味混合在一起的时候，其实我们只能记得甜味，更不要说有些难得使用了带有酸味的浆果来“调”果泥啤酒还要额外添加乳糖来增加“适饮性”。果泥啤酒结合了果泥和啤酒两种元素，但没有酒花味，没有麦芽味，也没有酒味，大部分产品只能表现出单调的果汁味
去冰就是果泥
我在家试过美式淡拉格、古斯、比利时小麦、新英格兰IPA等与NFC果汁混合饮用，效果与很多果泥啤酒无异，基酒在高比例的果汁下基本上只表现出起泡性上。
或许可以进军酒吧了，果泥伴侣
——“甜品世涛”，不要总和奶茶一起玩
如果说果泥啤酒是对“果香”渐行渐偏的产物，甜品世涛恐怕是在麦芽风味上渐行渐偏了。只要酿造得当，不增味不过桶不帝国的世涛啤酒通常可以产生深色水果味、咖啡、巧克力，烘烤味、坚果味等等丰富有层次感的味道。
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